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Pizza Bianca mit Brokkoli & Burrata | Knusprig
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knusprige italienische Pizza Bianca mit zarten Brokkoliröschen, Knoblauch, feiner Chili-Note und zart schmelzendem Mozzarella. Direkt aus dem Backrohr mit herrlich cremiger Burrata und Grana Padano vollendet.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr samt Backblech auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Brokkoli waschen, in sehr kleine Röschen teilen und den Strunk schälen und fein würfeln.
Die Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser für ca. 2 Minuten kurz blanchieren, kalt abschrecken und gründlich abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
In einer Schüssel die Brokkoliröschen mit 1 EL Olivenöl, dem gehackten Knoblauch, einer Prise Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen.
Tipp vom Chefkoch
Für einen besonders knusprigen Pizzaboden das Backblech im Backrohr unbedingt auf maximaler Temperatur mit vorheizen und die Pizza direkt auf das heiße Blech schieben.
Die Burrata erst nach dem Backen frisch über die heiße Pizza zupfen. Durch die Resthitze schmilzt sie leicht an und behält ihren unvergleichlich sahnigen Kern.
15 min
Schnell
