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Indisches Chicken Balti | Schnelle Würzpfanne in 20 Minuten
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20 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein britisch-indischer Wok-Klassiker mit saftiger Hendlbrust, knackigem roten Paprika, Zwiebeln und aromatischer Balti-Würzpaste. Auf hoher Flamme in nur 20 Minuten zubereitet!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Basmatireis gründlich kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 12 Minuten ausquellen lassen.
Die Hendlbrust trocken tupfen und in mundgerechte, ca. 2–3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Spalten teilen. Den roten Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken, den Ingwer reiben.
Scharfes Anbraten im Balti-Stil
Butterschmalz (Ghee) in einem Wok oder einer schweren, tiefen Pfanne bei starker Hitze schmelzen lassen. Die Hendlbrustwürfel hineingeben und 3 Minuten unter ständigem Rühren rundherum scharf anbraten, bis sie leichte Röstaromen bekommen.
Tipp vom Chefkoch
Der Schlüssel zum typischen Balti-Aroma liegt im scharfen Anbraten bei starker Hitze – so karamellisieren die Gewürze und das Gemüse bleibt herrlich knackig.
Wer es traditionell mag, reicht dazu warmes Naan-Brot direkt aus dem Backrohr zum Dippen der würzigen Sauce.
Zutaten
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