Japanisches Tori Soboro Don | Saftige Streetfood-Bowl

Den Sushi-Reis in einem Sieb gründlich kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend nach Packungsanleitung mit der 1,2-fachen Menge Wasser aufkochen, zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 12–15 Minuten quellen lassen und danach ohne Hitze weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauchzehen fein hacken. Jungzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Die TK-Erbsen kurz in kochendem Salzwasser ca. 1–2 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.

In einer Schüssel Sojasauce und Rohrzucker verrühren, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, Ingwer und Knoblauch kurz anrösten. Das Faschierte zugeben und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen oder Holzlöffel krümelig anbraten, damit feine Fleischflöckchen entstehen.