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Moo Shu Hendl aus dem Wok | Knackig mit Shiitake & Ei
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18 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein beliebter Klassiker der asiatischen Wok-Küche blitzschnell zubereitet: Zarte Hendlstreifen treffen auf knackiges Weißkraut, aromatische Shiitake-Pilze und zartes Rührei, abgerundet mit einer feinen Soja-Sesam-Sauce. In nur 15 Minuten servierfertig mit duftendem Jasminreis!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen und zugedeckt warmhalten.
Die Hendlbrust in feine Streifen schneiden und mit 1 EL Sojasauce sowie 1 TL Maisstärke vermengen. Shiitake-Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Das frische Weißkraut fein hobeln. Jungzwiebeln waschen und schräg in Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Die Eier in einer Schüssel kurz verquirlen. Die restliche Sojasauce (2 EL) mit dem Sesamöl und 2 EL Wasser zu einer feinen Wok-Sauce verrühren.
Tipp vom Chefkoch
Für besonders viel Knackigkeit das Gemüse nur kurz und bei maximaler Hitze im Wok schwenken.
Restl-Tipp: Wenn du das Gericht im Backrohr warmhalten möchtest, stelle es bei 60 °C Ober-/Unterhitze hinein, damit das Hendl zart und saftig bleibt.
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