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Orangen-Ingwer-Wok-Hendl | Knusprig in 15 Minuten
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15 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knusprig gebratenes Hendlfilet in einer herrlich fruchtig-würzigen Sauce aus frischem Orangensaft, Ingwer und Sojasauce. Blitzschnell im Wok zubereitet!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser ca. 12 Minuten gar kochen, abgießen und warm halten.
Die Hendlbrust in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Schüssel mit 1 EL Maisstärke und 1 EL Sojasauce gut vermengen – die Stärke sorgt für die herrlich knusprige Kruste beim Braten.
Von einer Bio-Orange die Schale fein abreiben, anschließend beide Orangen auspressen (ca. 100 ml Saft). Den Saft mit dem Orangenabrieb, 2 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl und der restlichen Maisstärke (1 EL) glattrühren.
Tipp vom Chefkoch
Tipp für maximalen Wok-Geschmack: Halte die Hitze konstant hoch und bereite alle Zutaten vorab vor (Mise en Place), da der Garprozess im Wok blitzschnell geht.
Wer es schärfer mag: Eine frische rote Chilischote fein hacken und zusammen mit dem Ingwer im Wok anbraten.
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