Mürbeteig-Törtchen mit Thymian-Creme und Feigen
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Gurkerl Küche
Diese eleganten Mürbeteig-Törtchen vereinen die Cremigkeit von Mascarpone mit der feinen, herben Note von frischem Thymian und der natürlichen Süße reifer Feigen. Ein wahrer Genuss für besondere Anlässe oder als krönender Abschluss eines feinen Dinners. Die Kombination aus knusprigem Boden und samtiger Füllung wird Ihre Gäste verzaubern.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zubereitung des Teigs
Aus allen Zutaten für den Teig rasch einen glatten Mürbeteig kneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Den Teig zu einer Rolle formen und in 15 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück in eine Törtchenform (ca. ∅ 6 cm) drücken, sodass auch der Rand gut bedeckt ist. Die Formen für 15 Minuten in den Tiefkühler stellen.
In jede Form ein Stück Backpapier legen und mit Blindbackkugeln (oder getrockneten Hülsenfrüchten) beschweren. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C (Umluft) ca. 12 Minuten backen. Dann das Papier und die Gewichte entfernen und weitere 6 Minuten fertig backen. In den Formen vollständig auskühlen lassen und dann vorsichtig herauslösen.
Tipp vom Chefkoch
Zum Blindbacken eignen sich getrocknete Erbsen oder Linsen hervorragend als Gewicht. So behalten die Törtchen ihre perfekte Form.
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