Schokofondant mit flüssigem Kern & Weichseln
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Gurkerl Küche
Ein wahrer Klassiker der französischen Dessertküche: Dieses Schokofondant besticht durch seinen unwiderstehlich flüssigen Kern und die perfekte Balance zwischen herber Schokolade und fruchtig-säuerlichen Weichseln. Ein Dessert, das jeden Gaumen verzaubert und in nur 40 Minuten auf dem Tisch steht. Ideal für besondere Anlässe oder wenn man sich einfach mal etwas Luxus gönnen möchte.
Zubereitungsmethode
Zubereitung des Fondants
Den Backofen auf 195 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Soufflé-Förmchen großzügig mit Butter einfetten und mit etwas Staubzucker auskleiden. Überschüssigen Zucker herausklopfen.
Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Gut verrühren und anschließend leicht abkühlen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Für dieses Rezept benötigen Sie 5 Soufflé-Förmchen (ca. Ø 8 cm).
Bei Silikonformen ist das Einfetten und Auszuckern meist nicht notwendig.
Verwenden Sie hochwertige Zartbitterschokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil für das beste Geschmackserlebnis.
Zutaten
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