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Goldenes Kurkuma-Wok-Hendl | Knackig & in 15 Minuten
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20 min
Schnell
Gurkerl Küche
Saftiges Hendlfleisch trifft auf knackigen Brokkoli, frischen Ingwer und goldenes Kurkuma aus dem heißen Wok. Ein schnelles, farbenfrohes Hauptgericht in nur 15 Minuten!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser ca. 12 Minuten gar kochen und warm halten.
Die Hendlbrust trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen (den zarten Strunk schälen und in dünne Scheiben schneiden). Jungzwiebeln waschen und schräg in Ringe schneiden, dabei das Weiße vom Grün trennen. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
Für die aromatische Wok-Sauce das Kurkumapulver mit Sojasauce, Sesamöl, Maisstärke und 4 EL kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel glattrühren, bis sich die Stärke restlos aufgelöst hat.
Tipp vom Chefkoch
Brokkoli-Zubereitung: Schneide die Brokkoliröschen eher klein und gib einen kleinen Spritzer Wasser in den heißen Wok. Durch den kurzen Dampfstoß wird der Brokkoli in wenigen Minuten herrlich zart, bleibt aber wunderbar knackig und behält seine leuchtend grüne Farbe.
Wok-Hitze: Halte den Wok stets richtig heiß und brate Hendl und Gemüse nacheinander an. So bleibt das Fleisch saftig und kocht nicht im eigenen Saft.
30 min
Schnell
