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Indisches Chicken Bhuna | Würzige Hendl-Pfanne in 25 Min
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Erlebe die Magie des indischen 'Bhunao'! Bei dieser traditionellen Zubereitungsart werden feine Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Tomatenmark zusammen mit aromatischen Gewürzen intensiv angeröstet, bis eine dichte, hocharomatische Masala-Paste entsteht. Darin gart die saftige Hendlbrust sanft im eigenen Saft. Ein Spritzer frische Bio-Zitrone und Koriander runden das pikante Express-Gericht perfekt ab. In nur 25 Minuten servierfertig!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Basmatireis unter fließendem kaltem Wasser kurz abspülen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 bis 12 Minuten gar kochen. Anschließend zugedeckt warm halten.
Die Hendlbrust in mundgerechte, ca. 2–3 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln sehr fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken, den Ingwer fein reiben. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen und in Spalten schneiden.
Bhuna-Sauce anrösten & Hendl garen
In einer schweren Pfanne 2 EL Butterschmalz (Ghee) auf mittlerer Stufe erhitzen. Die feinen Zwiebelwürfel hineingeben und 4 bis 5 Minuten goldbraun anbraten. Knoblauch, Ingwer sowie Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander gemahlen und Garam Masala zugeben und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute anrösten, bis sich ein intensiver Duft entfaltet.
Tipp vom Chefkoch
Backrohr-Tipp: Wenn du Naan-Brot dazu reichst, beträufle es mit ein paar Tropfen Wasser und backe es im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C für ca. 3 Minuten knusprig auf.
Schärfe-Variante: Für eine feurige Note kannst du zusammen mit Ingwer und Knoblauch eine fein gehackte grüne Pfefferoni oder Chilischote in das Ghee geben.
Zutaten
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