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Koreanisches Cheese Buldak | Würziger Street-Food-Hit
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Gurkerl Küche
Feuriges Street-Food-Highlight aus Korea: Saftig angebratene Hühneroberkeulen in einer intensiv würzigen Marinade aus Gochujang, Sojasauce, Knoblauch und Ingwer, überbacken mit cremig geschmolzenem Mozzarella im Backrohr. Ein unwiderstehliches Zusammenspiel aus feiner Schärfe und herzhaftem Käsegenuss!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinade
Das Backrohr auf 220 °C Ober-/Unterhitze (oder Grillfunktion) vorheizen. Die ausgelösten Hühneroberkeulen trocken tupfen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Mit einer Prise Salz und Pfeffer leicht würzen.
Für die feurige Buldak-Sauce den Knoblauch und den Ingwer fein reiben. In einer Schüssel Gochujang Chilipaste, Sojasauce, flüssigen Honig, Rohrzucker, Sesamöl sowie den geriebenen Knoblauch und Ingwer gründlich verrühren. Die Hendlstücke zur Marinade geben und gut vermengen, sodass alles gleichmäßig überzogen ist.
Die Jungzwiebeln waschen und putzen. Den weißen und hellgrünen Teil in feine Scheiben schneiden. Den dunkelgrünen Teil der Jungzwiebeln für das Servieren separat in feine Röllchen schneiden. Den Mozzarella grob reiben oder zupfen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Wer keine ofenfeste Pfanne besitzt, kann das angebratene Fleisch vor dem Überbacken einfach in eine Auflaufform umfüllen oder den Käse bei geschlossenem Pfannendeckel auf kleiner Flamme schmelzen lassen.
Servier-Tipp: Als Beilage passen perfekt heißer Jasminreis, Kimchi oder eingelegter Rettich, die die feurige Schärfe wunderbar ausbalancieren.
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