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Rindfleisch-Tostadas mit schwarzen Bohnen | Knusprig & Würzig
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knusprig gebackene Tortillas treffen auf zart gebratene Rindfleischstreifen, cremiges Bohnenmus und erfrischendes Pico de Gallo. Ein farbenfroher mexikanischer Streetfood-Klassiker mit knackiger Frische und herrlicher Würze!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Tostadas im Backrohr knusprig backen
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tortillas auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dünn mit etwas Sonnenblumenöl bestreichen und mit einer Prise Salz würzen. Im heißen Backrohr ca. 8-10 Minuten goldbraun und knusprig backen, danach kurz abkühlen lassen.
Bohnenmus zubereiten & Pico de Gallo mischen
Für das Pico de Gallo die Paradeiser würfeln und die rote Zwiebel fein hacken. Beides in einer Schüssel mit dem Saft einer halben Limette, gehacktem Koriander, etwas Salz und Pfeffer vermengen.
Für das Bohnenmus die schwarzen Bohnen abspülen und abtropfen lassen. In einer Pfanne 1 EL Sonnenblumenöl erhitzen, 1 fein gehackte Knoblauchzehe kurz anschwitzen, die Bohnen sowie Kreuzkümmel dazugeben und ca. 3-4 Minuten erwärmen. Mit einer Gabel oder einem Stampfer grob zerdrücken und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Für extra Knusprigkeit die Tortillas im Backrohr nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
Reste-Tipp: Das Bohnenmus und das gebratene Rindfleisch lassen sich ideal am Vortag vorbereiten und kurz erwärmen.
35 min
Schnell
