Klassische Biskotten | Luftig & Selbstgemacht
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35 min
Schnell
Gurkerl Küche
Hauchzart, luftig und unwiderstehlich: Selbstgemachte Biskotten sind das Geheimnis für das perfekte Tiramisu oder einfach ein herrlicher Begleiter zum Nachmittagskaffee. Mit nur wenigen Grundzutaten zaubern Sie dieses klassische Gebäck ganz einfach in Ihrer eigenen Küche. Frisch gebacken schmecken sie um Welten besser als die gekaufte Variante!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Teig
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen. Die Eidotter mit der Hälfte des Kristallzuckers in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell and cremig ist.
In einer zweiten, sauberen Schüssel das Eiklar mit dem restlichen Kristallzucker und einer Prise Salz zu einem sehr steifen, glänzenden Schnee schlagen.
Tipp vom Chefkoch
Für besonders knusprige Biskotten lassen Sie diese nach dem Backen bei leicht geöffneter Ofentür noch 5-10 Minuten nachtrocknen.
In einer Blechdose kühl und trocken gelagert halten sich die Biskotten mehrere Wochen – ideal als Vorrat für das nächste Tiramisu!
Zutaten
Nährwerte
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