Classic Kaiserschmarrn | Fluffy & Golden Brown

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Classic Kaiserschmarrn | Fluffy & Golden Brown

Name: Classic Kaiserschmarrn | Fluffy & Golden Brown
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 250 g all-purpose flour; 400 ml whole milk; 5 pcs. free-range eggs M; 50 g granulated sugar; 50 g unsalted butter; 50 g raisins; 1 pinch fine salt; 2 tbsp powdered sugar

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30 min

Quick

Gurkerl Küche

Holen Sie sich den Geschmack der österreichischen Alpen direkt in Ihre Küche! Dieser klassische Kaiserschmarrn ist herrlich flaumig, goldbraun gebacken und mit süßen Rosinen verfeinert. Ein echtes Stück Wiener Kaffeehauskultur, das als süße Hauptspeise oder Dessert einfach immer passt. Mit Staubzucker bestreut und am besten mit Zwetschkenröster oder Apfelmus serviert, ist er der Inbegriff österreichischer Gemütlichkeit.

Preparation method

Separate the eggs. Whisk the yolks with the whole milk, raisins, granulated sugar, all-purpose flour, and a pinch of salt until a smooth batter forms. Beat the egg whites until stiff peaks form and carefully fold them into the batter.

Melt the butter in a large, oven-safe pan. Pour in the batter and first bake the Kaiserschmarrn on both sides over medium heat on the stovetop.

Preheat the oven to 180 °C. Place the pan in the oven and bake the Schmarrn for about 10 minutes until it is golden brown and fluffy.