Orientalischer Süßkartoffelsalat | Mit cremigem Feta

Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Süßkartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

Die Süßkartoffelwürfel mit der Hälfte des Olivenöls, gemahlenem Kreuzkümmel sowie einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. Auf dem vorbereiteten Blech verteilen und im heißen Backrohr etwa 20–25 Minuten goldbraun und zart rösten. Die Kichererbsen abseihen, gründlich abspülen und während der letzten 10 Minuten mit auf das Blech geben, damit sie leicht knusprig werden.

Für das Dressing die Knoblauchzehe fein hacken oder pressen. Den Saft der Bio-Zitrone auspressen. Tahini mit Zitronensaft, dem restlichen Olivenöl, gepresstem Knoblauch und 2–3 Esslöffeln lauwarmem Wasser zu einer samtigen, cremigen Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.