Altwiener Zwetschkenfleck mit Zimtstreuseln | Saftig & Knusprig

Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten. Die Zwetschken waschen, trocken tupfen, halbieren und entsteinen. Die Hälften an den Enden leicht einschneiden, damit sie flach aufliegen.

Für die knusprigen Zimtstreusel 100 g des Weizenmehls, 60 g des Kristallzuckers, 5 g gemahlenen Zimt und 75 g kalte Butter in kleinen Stücken in eine Schüssel geben. Mit den Fingerspitzen oder Knethaken rasch zu feinen Streuseln verreiben und bis zur Verwendung kühl stellen.

Für den feinen Teig die restlichen 125 g weiche Butter mit den übrigen 120 g Kristallzucker, 10 g Vanillezucker und 1 Prise feinem Salz mit dem Handmixer cremig rühren.