Saftige Karotten-Apfel-Muffins ohne Zucker

Name: Saftige Karotten-Apfel-Muffins ohne Zucker
Yield: 12 Stück
Ingredients: 130 g Apfel (ca. 1 Stück); 100 g Karotten (ca. 1 Stück); 90 g Banane (ca. 1 Stück, ohne Schale); 100 g Haferflocken glutenfrei; 50 g Gemahlene Mandeln; 50 g Apfelmus; 12 g Backpulver (ca. 1 Pkg.); 1 Stück Backpapier (oder Muffinförmchen)

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Gurkerl Küche

Diese saftigen Karotten-Apfel-Muffins sind der perfekte Snack für zwischendurch – ganz ohne schlechtes Gewissen! Dank der natürlichen Süße von reifen Bananen und Apfelmus kommen sie komplett ohne Industriezucker aus. Die Kombination aus fein geriebenen Karotten, fruchtigen Äpfeln und glutenfreien Haferflocken macht sie besonders ballaststoffreich und sättigend. Ob als gesundes Frühstück, für die Jausenbox der Kinder oder als leichter Dessert-Ersatz: Diese Muffins sind im Handumdrehen gebacken und schmecken der ganzen Familie. Ein echtes Kraftpaket aus der Gurkerl-Küche!

Zutaten

Preis pro Portion:€ 3,56

Zutaten

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Apfel 130 g Apfel (ca. 1 Stück)

Karotten 100 g Karotten (ca. 1 Stück)

Banane 90 g Banane (ca. 1 Stück, ohne Schale)

Haferflocken 100 g Haferflocken glutenfrei

gemahlene Haselnüsse 50 g Gemahlene Mandeln

Apfelmus 50 g Apfelmus

Backpulver 12 g Backpulver (ca. 1 Pkg.)

Zubehör

Backpapier 1 Stück Backpapier (oder Muffinförmchen)

Zubereitungsmethode

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Muffinform für 12 Stück vorbereiten und mit Backpapier-Förmchen auslegen.

Den Apfel entkernen und grob raspeln. Die Karotte fein reiben. Beides in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Banane mit einer Gabel zu einem feinen Brei zerdrücken und ebenfalls in die Schüssel geben.

Die restlichen Zutaten (Haferflocken, gemahlene Mandeln, Apfelmus und Backpulver) hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig vermengen. Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.