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Saftige Apfel-Karotten-Muffins mit Haferflocken
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55 min
Unter einer Stunde

Gurkerl Küche
Diese saftigen Muffins sind der ideale Snack für zwischendurch – ganz ohne zugesetzten Zucker! Die Kombination aus süßen Äpfeln, feinen Karotten und reifen Bananen sorgt für natürliche Süße und eine herrlich lockere Textur. Mit wertvollem Dinkelvollkornmehl und Haferflocken sind sie nicht nur gesund, sondern auch bei Kindern extrem beliebt. Perfekt für die Jausenbox oder den Kaffeetisch!
Zubereitungsmethode
Zuerst die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und kurz ziehen lassen. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Karotten schälen und zusammen mit den Äpfeln (mit Schale) fein reiben.
In einer Schüssel Dinkelvollkornmehl, Haferflocken, Zimt und Backpulver vermischen.
Tipp vom Chefkoch
Die Muffins bleiben besonders saftig, wenn man sie nach dem Abkühlen in einer luftdichten Dose aufbewahrt. Sie eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren!
Zutaten
Nährwerte
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