Schokoladenpralinen mit Mascarpone | Edler Genuss

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Schokoladenpralinen mit Mascarpone | Edler Genuss

Name: Schokoladenpralinen mit Mascarpone | Edler Genuss
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 15 Pralinen
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 125 g Zartbitterschokolade 70%; 125 g Mascarpone; 100 g Zartbitterschokolade oder Backkakao zum Umhüllen; 1 TL Amaretto Likör (optional); 1 TL Espresso Kaffee

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30 min

Unter einer Stunde

Gurkerl Küche

Diese luxuriösen Schokoladenpralinen mit cremiger Mascarpone-Füllung sind das perfekte Dessert für besondere Anlässe oder als edles Geschenk aus der eigenen Küche. Die Kombination aus herber Zartbitterschokolade, einem Hauch Espresso und feinem Amaretto sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das auf der Zunge zergeht. Einfach in der Zubereitung, aber beeindruckend im Ergebnis!

Zutaten

Preis pro Portion:€ 1,45

Zutaten

Alle Zutaten auswählen

Zartbitterschokolade 125 g Zartbitterschokolade 70%

Mascarpone 125 g Mascarpone

Backkakako 100 g Zartbitterschokolade oder Backkakao zum Umhüllen

Marillenmarmelade 1 TL Amaretto Likör (optional)

Espresso Kaffeebohnen 1 TL Espresso Kaffee

Zubereitungsmethode

Zubereitung der Pralinenmasse

Die Mascarpone etwa eine Stunde vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annimmt. Anschließend für ca. 4 Minuten aufschlagen, bis sie eine luftige Konsistenz hat.

In der Zwischenzeit 125 g der Zartbitterschokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen und kurz abkühlen lassen. Die flüssige Schokolade zusammen mit dem Espresso und dem Amaretto behutsam mit einem Kochlöffel unter die aufgeschlagene Mascarpone heben. Die Masse für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Formen und Veredeln

Von der festen Masse mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und zügig mit den Händen zu Kugeln formen. Da die Masse durch die Handwärme schnell weich wird, ist hier Eile geboten. Die geformten Kugeln erneut für mindestens 2 Stunden (am besten über Nacht) kühl stellen.