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Zutaten
- 260g Vollkornmehl
- 3 Bananen
- 2 Eier
- 65g Rohrzucker
- 80g gemahlene Nüsse
- 5 EL Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Natron
- 0,5 TL Backpulver
- 0,5 TL Salz
Zubereitung
- 1Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Bananen in kleine Stücke schneiden. Mehl, Backpulver, und Natron vermischen. Eier, Milch und Vanille in einer Schüssel verrühren.
- 2Zum Eier-Milch-Mix die trockenen Zutaten geben und verrühren. Bananenstücke unterheben.
- 3Den Teig in 12 Muffinformen füllen und ca. 25 Min backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und genießen.
