Veganes Tofu-Rührei mit Kurkuma & Kala Namak

Name: Veganes Tofu-Rührei mit Kurkuma & Kala Namak
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 gelbe Zwiebel; 400 g Seidentofu; 2 EL Hefeflocken; 1 TL Kurkumapulver; 1 TL Kala Namak Schwarzsalz; ¼ TL schwarzer Pfeffer gemahlen; 1 TL Pflanzenöl

15 min

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Gurkerl Küche

Zutaten

Preis pro Portion:€ 4,81

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Zwiebel gelb klein 1 gelbe Zwiebel

Seidentofu 400 g Seidentofu

Hefeflocken 2 EL Hefeflocken

Kurkumapulver 1 TL Kurkumapulver

Kala Namak 1 TL Kala Namak Schwarzsalz

Pfeffer schwarz gemahlen ¼ TL schwarzer Pfeffer gemahlen

Pflanzenöl 1 TL Pflanzenöl

Zubereitungsmethode

Die Zwiebel fein würfeln. In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

Den Seidentofu mit einer Gabel grob zerdrücken und in die Pfanne geben. Hefeflocken und Kurkumapulver hinzufügen. Alles für einige Minuten köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist und die gewünschte cremige Konsistenz erreicht ist.

Kurz vor dem Servieren mit gemahlenem schwarzen Pfeffer und Kala Namak abschmecken. Das Schwarzsalz sorgt für das typische Ei-Aroma.