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BIFTEKI
- 300 g Rinderfaschiertes
- 120 g Feta P.D.O.
- 50 g Rote Zwiebeln
- 2 Blätter Minze frisch
- 1 Ei Freilandhaltung M
- 1 Scheibe Toastbrot
- 5 Blätter Petersilie frisch
- 1/4 TL Zitronenschale Bio
- 1 TL Oregano frisch
- 1 Prise Pfeffer gemahlen
- 1 Prise Salz fein jodiert
Zubereitung der Bifteki
- 1Den Feta in 6 etwa 5 cm lange Streifen schneiden.
- 2Die rote Zwiebel sowie die frische Minze, Petersilie und den Oregano fein hacken. Das Toastbrot in einer Schüssel mit 50 ml Wasser einweichen. Die gehackten Kräuter, Zwiebeln, eine Prise Pfeffer, 1 TL Salz, die Zitronenschale, das Ei und das Rinderfaschierte hinzufügen und alles gründlich zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
- 3Die Fleischmasse in 6 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einem ovalen Fladen formen, ein Stück Feta in die Mitte legen und das Fleisch fest um den Käse schließen, sodass längliche Laibchen (Bifteki) entstehen.
- 4Die Bifteki auf den mittelheiß vorgeheizten Grill (oder in eine Pfanne) legen und von jeder Seite ca. 2-3 Minuten goldbraun grillen bzw. braten.
Tipp
Servieren Sie die Bifteki klassisch mit Tzatziki, Kirschparadeisern und fein geschnittenen roten Zwiebelringen. Als Beilage passen auch knusprige Erdäpfelspalten oder ein frischer griechischer Salat.
Gurkerl Küche
Ein kleiner Tipp: Wenn Sie das Fleisch besonders saftig mögen, können Sie das Toastbrot auch in etwas Milch statt Wasser einweichen. Das sorgt für eine noch feinere Textur der Bifteki. Guten Appetit!