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Veganer Vanille-Gugelhupf (Glutenfrei)

Name: Veganer Vanille-Gugelhupf (Glutenfrei)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Küche
Ingredients: 190 ml Alpro Sojadrink Original; 250 g glutenfreie Backmischung für Kuchen; 70 g Vanillezucker; 75 ml Sonnenblumenöl; 40 ml kochendes Wasser; 1 Stück Vanilleschote (Mark) oder 1 TL Vanilleextrakt; 3 EL Mandelblättchen; 1 Prise Salz

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60 min

Unter einer Stunde

Gurkerl Küche

Dieser vegane und glutenfreie Vanillekuchen ist die perfekte Begleitung für Ihre Kaffeepause. Er besticht durch seine luftige Textur, das feine Aroma echter Vanille und eine knusprige Kruste aus gehobelten Mandeln. Ein Genuss, der ganz ohne tierische Produkte und Gluten auskommt, aber beim Geschmack keine Kompromisse macht!

Zutaten

Preis pro Portion:€ 0,93

Zutaten

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Plant based Milch 190 ml Alpro Sojadrink Original

Vanillezucker 70 g Vanillezucker

Vanilleschote 1 Stück Vanilleschote (Mark) oder 1 TL Vanilleextrakt

Mandelblättchen 3 EL Mandelblättchen

Wahrscheinlich hast du zu Hause

Weizenmehl 250 g glutenfreie Backmischung für Kuchen

Sonnenblumenöl 75 ml Sonnenblumenöl

Wasser 40 ml kochendes Wasser

Salz fein 1 Prise Salz

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

190 ml Alpro Sojadrink Original
250 g glutenfreie Backmischung für Kuchen
70 g Vanillezucker
75 ml Sonnenblumenöl
40 ml kochendes Wasser
1 Stück Vanilleschote (Mark) oder 1 TL Vanilleextrakt
3 EL Mandelblättchen
1 Prise Salz

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Kastenform oder Gugelhupfform (ca. 20 cm Durchmesser) mit etwas Öl einfetten.

In einer großen Schüssel die glutenfreie Mehlmischung, den Vanillezucker, das Mark der Vanilleschote (oder den Extrakt) und eine Prise Salz vermengen. Den Sojadrink, das Sonnenblumenöl und das heiße Wasser hinzufügen. Alles zügig zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig mit den Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten goldbraun backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.