Saftiger Schokoladenkuchen mit Avocado-Bananen-Glasur

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Bereiten Sie eine quadratische Backform (ca. 21 cm x 21 cm) vor und legen Sie diese mit Backpapier aus.

Geben Sie 450 g der reifen Bananen zusammen mit 40 g Honig, dem Erdnussmus, dem Ei, dem Vanilleextrakt und dem griechischen Joghurt in einen Küchenroboter. Mixen Sie alles, bis eine vollkommen glatte Masse entsteht.

Sieben Sie anschließend das Dinkelvollkornmehl, 35 g des Backkakaos und das Natron in die Mischung. Rühren Sie alles kurz unter, bis ein homogener Teig entsteht.