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Hasselback-Kürbis mit Feta und Honig
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Gurkerl Küche
Effektvoll im Hasselback-Stil eingeschnittener Butternusskürbis, gebacken mit einer Honig-Chili-Glasur und verfeinert mit salzigem Feta und Walnüssen. Ein toller Hauptgang oder eine raffinierte Beilage für 2-4 Personen.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Heize den Backofen auf 220 °C vor. Schäle den Kürbis, halbiere ihn der Länge nach und entferne die Kerne. Lege ihn mit der Schnittfläche nach unten in eine Auflaufform, bestreiche ihn mit 1 EL Olivenöl (von den insgesamt 3 EL), salze und pfeffere ihn von beiden Seiten. Backe ihn 15-20 Minuten, damit er leicht weich wird, aber seine Form behält.
Vermische währenddessen die restlichen 2 EL Olivenöl mit dem Honig und einer Prise Chiliflocken.
Nimm den Kürbis aus dem Ofen und lass ihn etwas abkühlen. Lege eine Hälfte zwischen zwei Essstäbchen und schneide sie in dünne Scheiben – die Stäbchen verhindern, dass du ganz durchschneidest, sodass die Scheiben verbunden bleiben (sogenannte Hasselback-Technik).
Tipp vom Chefkoch
Mit den Essstäbchen gelingt die Hasselback-Technik ganz einfach, ohne dass die Scheiben auseinanderfallen.
80 min
Schnell
