Ein Geschenk für Neukunden
Tippe auf den Gutschein – den Rabatt für deine erste Bestellung fügen wir direkt deinem Warenkorb hinzu.
Gültig für deine erste Bestellung.
Wildschweingulasch mit Pastinaken | Würziger Genuss
(0)
150 min
Meisterstück
Gurkerl Küche
Feinstes Wildschweingulasch traditionell geschmort mit süßlich-erdigen Pastinaken, kräftigem Rotwein und Wildpreiselbeeren. Ein herrlich aromatischer Festtagsschmaus aus der Gurkerl-Küche.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Wildschweinfleisch mit Küchenkrepp trocken tupfen und in 3–4 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und feinstwürfelig schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Pastinaken schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Wacholderbeeren mit der flachen Messerseite leicht zerdrücken, damit die ätherischen Öle frei werden.
Anbraten & Schmoren
Butterschmalz in einem schweren gusseisernen Schmortopf erhitzen. Die Wildschweinwürfel portionsweise rundherum kräftig anbraten, herausnehmen und rasten lassen.
Tipp vom Chefkoch
Mürbes Fleisch: Das Geheimnis eines perfekten Wildgulaschs ist Geduld beim Schmoren auf kleiner Flamme – so wird das Wildbret wunderbar mürbe.
Backrohr-Variante: Das Gulasch lässt sich ideal im geschlossenen Bräter bei 160 °C im Backrohr schmoren, da sich die Hitze rundherum gleichmäßig verteilt.
Durchziehen lassen: Wie jedes traditionelle Gulasch schmeckt auch dieses aufgewärmt am zweiten Tag besonders intensiv.
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
80 min
Gesunde Kakaobombe mit Bananen-Frosting
Gurkerl Küche
Schnell
Gemüse Yaki Udon mit Pilzen
Gurkerl Küche
Risotto mit Garnelen
Gurkerl Küche
