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Knuspriger Cashew-Tofu aus dem Wok | Nussig in 15 Min.
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15 min
Schnell
Gurkerl Küche
Goldbraun gebratener Tofu, knackige Paprika und aromatisch geröstete Cashewkerne in einer würzigen Soja-Sesam-Sauce. In nur 15 Minuten frisch und nussig aus dem Wok serviert.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen und zugedeckt warm halten.
Den Tofu Natur gut mit Küchenpapier ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Anschließend in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in einer Schüssel rundherum gleichmäßig mit der Maisstärke bestäuben.
Die Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Jungzwiebeln waschen und in Ringe schneiden, dabei das knackige Grüne für das Finish beiseitelegen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Tipp vom Chefkoch
Damit der Tofu maximal knusprig wird, sollte er vor dem Würfeln wirklich gründlich in Küchenpapier gepresst werden. Die Maisstärke bildet beim Braten im heißen Wok eine wunderbar krosse Kruste.
Wer es gerne pikanter mag, brät gemeinsam mit Knoblauch und Ingwer noch eine fein gehackte rote Chilischote oder etwas Chilipulver mit an.
Zutaten
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