Chana Khumb Masala | Kichererbsen-Champignon-Curry

Die Zwiebeln, Knoblauchzehen und den frischen Ingwer schälen und fein hacken. Die Champignons trocken abbürsten und je nach Größe vierteln oder halbieren. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

Den Basmatireis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser ca. 10–12 Minuten gar kochen, von der Kochstelle nehmen und zugedeckt warmhalten.

1 EL Ghee in einer großen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die vorbereiteten Champignons hineingeben und 3–4 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.