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Chana Paneer | Indisches Kichererbsen-Curry mit Paneer
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein herrlich aromatisches indisches Curry mit zart angebratenem Paneer und nussigen Kichererbsen in einer sämigen Tomaten-Masala-Sauce. Perfekt gewürzt, wärmend und vollgepackt mit Proteinen für gemütliche Herbsttage.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Reis
Den Basmatireis in einem feinen Sieb gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 12–15 Minuten sanft garziehen lassen.
Zwiebel fein würfeln. Knoblauchzehen und frischen Ingwer schälen und fein hacken oder reiben. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abbrausen.
Den Paneer trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Wer dazu Naan servieren möchte, kann das Backrohr auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, um das Brot später darin warmzuhalten.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Für extra Knusprigkeit kannst du Naan-Brot kurz im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C aufbacken.
Variante: Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren verleiht dem Curry eine wunderbare Frische.
Zutaten
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