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Kung Pao Tofu | Würzig & Knusprig aus dem Wok
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20 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knusprig gebratener Tofu in einer aromatischen, leicht pikanten Kung-Pao-Sauce mit knackigem Paprika, Jungzwiebeln und gerösteten Erdnüssen. Serviert mit duftendem Jasminreis – in nur 15 Minuten fertig auf dem Tisch!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen und warm halten.
Den Tofu mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in einer Schüssel mit 1 EL Maisstärke gleichmäßig bestäuben.
Paprika putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Jungzwiebeln waschen und in Ringe schneiden, dabei das Weiße und Grüne trennen. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Chilischote in feine Ringe schneiden.
Tipp vom Chefkoch
Für extra knusprigen Tofu den Tofu vor dem Schneiden 10 Minuten zwischen Küchentüchern mit einem schweren Brett beschweren, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Wer es milder mag, entfernt vorab die Kerne der Chilischote oder reduziert die Chilimenge nach eigenem Geschmack.
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