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Grünes Thai-Garnelen-Curry | Aromatisch & cremig
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25 min
Schnell
Gurkerl Küche
Cremiges thailändisches grünes Curry mit knackigen Garnelen, frischer Zucchini, Paprika und duftendem Jasminreis – in nur 25 Minuten auf dem Tisch.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und anschließend warm halten.
Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in mundgerechte Scheiben schneiden. Die rote Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Garnelen abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Curry zubereiten
Das Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die grüne Currypaste hineingeben und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute anbraten, bis sie intensiv duftet.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Für ein noch authentischeres Thai-Erlebnis kannst du echtes Thai-Basilikum (Bai Horapha) und nach Wunsch eine frische rote Chilischote für zusätzliche Schärfe verwenden.
Aufbewahrung: Das fertige Curry lässt sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Den Reis am besten frisch dazu kochen.
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