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Tôm Xào Xả Ớt | Knackige Zitronengras-Garnelen
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20 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knackige Garnelen, scharf im Wok angebraten mit frischem Zitronengras, Knoblauch, Chili und einer raffinierten Fischsaucen-Glasur. Ein aromatischer vietnamesischer Klassiker – in nur 20 Minuten auf dem Tisch!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und anschließend warm halten.
Die Garnelen trocken tupfen. Die äußeren harten Schichten vom Zitronengras entfernen und die zarten inneren Stängel sehr fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Die Jungzwiebeln waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer kleinen Schale Fischsauce, Rohrzucker und eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer zu einer aromatischen Sauce verrühren.
Tipp vom Chefkoch
Vor dem Servieren mit frischem Limettensaft beträufeln für die perfekte Balance aus Würze, Süße und Säure.
Verwende für das Zitronengras wirklich nur das zarte, helle Innere des unteren Drittels, damit es beim Kauen wunderbar weich ist.
Zutaten
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