Goldbrasse in der Papillote mit Basilikum-Erdäpfelpüree
45 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Zubereitungsmethode
Zubereitung der Goldbrasse
1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Stück Backpapier (ca. 50x50 cm) vorbereiten.
2
Den Fisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Innen und außen gut salzen. Die Zitrone in Scheiben schneiden und zusammen mit den frischen Kräutern in die Bauchhöhle füllen. Die Goldbrasse auf das Backpapier legen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und das Papier zu einem dichten Päckchen (Papillote) falten.
3
Im Ofen je nach Größe der Brasse ca. 25–30 Minuten garen.
Tipp vom Chefkoch
Die Goldbrasse in der Papillote lässt sich im Sommer auch hervorragend auf dem Grill zubereiten. Achten Sie darauf, dass das Päckchen gut verschlossen ist, damit der Fisch im eigenen Saft dämpft.
Zutaten
Preis pro Portion:€ 15,84
Zutaten für die Goldbrasse & Pesto
Beilage
Wahrscheinlich haben Sie zu Hause
Nährwerte
Energie
2866.04 kJ685 kCalFett
35 gKohlenhydrate
45 gEiweiß
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40 min
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