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Knuspriger Wok-Tofu mit Pak Choi | In 15 Minuten fertig
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15 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knackiges Sommer-Gemüse, aromatischer Sesam und herrlich knusprig gebratener Tofu im Wok vereint. In nur 15 Minuten steht dieses vegane Asia-Highlight dampfend auf dem Tisch.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und warm halten.
Den Tofu mit Küchenpapier gut trocken tupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in einer Schüssel gleichmäßig mit der Speisestärke bestäuben.
Pak Choi waschen und vierteln oder grob schneiden. Zuckerschoten waschen und halbieren. Jungzwiebeln in Ringe schneiden (das Grüne für die Garnitur aufbewahren). Ingwer und Knoblauch fein hacken, Chilischote in feine Ringe schneiden.
Tipp vom Chefkoch
Damit der Tofu besonders kross gelingt, vor dem Bestäuben mit Stärke möglichst viel Flüssigkeit mit Küchenpapier herauspressen.
Für eine extra frische Note am Schluss noch ein paar Tropfen Limettensaft über das fertige Wokgericht träufeln.
Zutaten
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