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Linsen-Kofta in indischer Currysauce | Aromatisch & Vegan
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40 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Knusprig im Backrohr gebackene Linsenbällchen in einer herrlich cremigen Kokos-Currysauce mit indischen Gewürzen und duftendem Basmatireis. 100 % pflanzlich, proteinreich und voller Geschmack!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Linsen-Kofta zubereiten & backen
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die roten Linsen gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 10 Minuten weich kochen, danach abseihen und kurz abkühlen lassen.
Eine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und die Hälfte des Ingwers fein hacken. Zusammen mit den gekochten Linsen, den Haferflocken, 1 TL Garam Masala, je 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Kurkuma, 1 EL Sonnenblumenöl und 1/2 TL Salz in einer Schüssel zerstampfen oder kurz pürieren, bis eine formbare Masse entsteht.
Aus der Masse walnussgroße Bällchen formen, auf das vorbereitete Blech setzen und im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Tipp vom Chefkoch
Für besonders knusprige Kofta kannst du die Bällchen vor dem Backen im Backrohr dünn mit etwas Sonnenblumenöl bepinseln.
Die Sauce lässt sich hervorragend vorbereiten. Gib die Linsenbällchen am besten erst kurz vor dem Servieren hinein, damit sie ihre feine Konsistenz behalten.
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