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Chana Masala | Indisches Kichererbsen-Curry
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35 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein aromatisches, traditionelles nordindisches Kichererbsen-Curry mit fruchtigen Paradeisern, wärmenden Gewürzen, duftendem Basmatireis und im Backrohr erwärmtem Naan-Brot.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Zwiebeln, den Knoblauch und den frischen Ingwer schälen und fein hacken. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, gründlich mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, um das Naan-Brot später darin aufzubacken.
Zubereitung des Currys
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die gehackten Zwiebeln darin 4–5 Minuten glasig anschwitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für ca. 1 Minute mitbraten, bis sie duften.
Tipp vom Chefkoch
Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie einen Teil der Kichererbsen während des Kochens mit dem Kochlöffel leicht zerdrücken.
Reste lassen sich hervorragend am nächsten Tag aufwärmen – durchgezogen schmeckt das Chana Masala oft noch aromatischer.
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