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Mediterrane Melanzani-Halloumi-Päckchen | Aus dem Backrohr
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40 min
Schnell
Gurkerl Küche
Saftige Melanzani-Scheiben, gefüllt mit cremigem Halloumi und frischem Basilikum, auf fruchtigen Kirschparadeisern im Backrohr gebacken. Ein herrlich leichtes mediterranes Sommergericht!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Heißluft) vorheizen. Die Melanzani waschen, die Enden abschneiden und der Länge nach in etwa 5 mm dünne Scheiben schneiden.
Die Melanzanischeiben leicht mit Salz bestreuen, 5 Minuten ziehen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Anschließend beide Seiten mit etwas Olivenöl bestreichen.
Den Halloumi in fingerdicke Stifte schneiden. Den Knoblauch fein hacken und die Kirschparadeiser halbieren.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Wenn du die Melanzani vor dem Rollen für 2–3 Minuten in einer Grillpfanne kurz anbrätst, lassen sie sich noch geschmeidiger rollen und bekommen feine Röstaromen.
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