Galicischer Oktopus mit Erdäpfeln | Pulpo a la Gallega

Name: Galicischer Oktopus mit Erdäpfeln | Pulpo a la Gallega
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Spanische Küche
Ingredients: 750 g Oktopus gekocht; 600 g Kartoffeln festkochend; 45 ml Olivenöl Extra Vergine; 5 g Meersalz grob; 1 TL Paprikapulver edelsüß

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35 min

Unter einer Stunde

Gurkerl Küche

Holen Sie sich den Geschmack Spaniens direkt in Ihre Küche! Pulpo a la Gallega ist ein zeitloser Klassiker der galicischen Küche, der durch seine Einfachheit besticht. Zarter, vorgegarter Oktopus trifft auf weiche Erdäpfelscheiben, verfeinert mit bestem Olivenöl, grobem Meersalz und einer Prise edelsüßem Paprika. Ein perfektes Tapas-Gericht für gesellige Abende oder als besondere Vorspeise, die Urlaubsgefühle weckt.

Zutaten

Preis pro Portion:€ 19,42

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Oktopus 750 g Oktopus gekocht

Kartoffeln festkochend 600 g Kartoffeln festkochend

Olivenöl extra nativ 45 ml Olivenöl Extra Vergine

Paprikapulver edelsüß 1 TL Paprikapulver edelsüß

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Meersalz 5 g Meersalz grob

Zubereitungsmethode

Die Erdäpfel schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten.

Den vorgegarten Oktopus aus der Packung nehmen. Wenn er Zimmertemperatur hat, direkt in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Falls er kühlschrankkalt ist, kurz im Dampf oder in der Pfanne erwärmen.

Die gekochten Erdäpfelscheiben abgießen und auf einem (traditionell hölzernen) Servierteller anrichten.