Baba Ganoush | Cremiger Melanzani-Aufstrich

Name: Baba Ganoush | Cremiger Melanzani-Aufstrich
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Orientalische Küche
Ingredients: 900 g Melanzani (ca. 2 Stück); 15 g Tahini (ca. 2 TL); 36 ml Zitronensaft (ca. 1 EL); 7 g Knoblauch (1 Zehe); 15 ml Olivenöl extra nativ (ca. 1 EL); 1 Prise Speisesalz fein jodiert; 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen

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55 min

Unter einer Stunde

Gurkerl Küche

Dieser cremige Baba Ganoush ist der Inbegriff orientalischer Genusskultur. Frisch geröstete Melanzani vereinen sich mit nussigem Tahini, feinem Knoblauch und einem Spritzer Zitrone zu einem unvergleichlichen Aufstrich. Ob als Teil einer Mezze-Platte oder einfach mit frischem Fladenbrot – dieser Dip bringt Urlaubsflair direkt in deine Küche.

Zutaten

Preis pro Portion:€ 8,96

Zutaten

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Burrata 900 g Melanzani (ca. 2 Stück)

Tahini 15 g Tahini (ca. 2 TL)

Zitronensaft 36 ml Zitronensaft (ca. 1 EL)

Knoblauch frisch 7 g Knoblauch (1 Zehe)

Olivenöl extra nativ 15 ml Olivenöl extra nativ (ca. 1 EL)

Wahrscheinlich haben Sie zu Hause

Salz fein 1 Prise Speisesalz fein jodiert

Pfeffer schwarz gemahlen 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen

Zubereitungsmethode

Zutatenübersicht

900 g Melanzani (ca. 2 Stück)
15 g Tahini (ca. 2 TL)
36 ml Zitronensaft (ca. 1 EL)
7 g Knoblauch (1 Zehe)
15 ml Olivenöl extra nativ (ca. 1 EL)
1 Prise Speisesalz fein jodiert
1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Melanzani auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis sie weich sind. Danach die Melanzani längs aufschneiden, das Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig herauskratzen und abkühlen lassen. Das Fruchtfleisch fein hacken und in eine Schüssel geben.

Tahini, Zitronensaft, den gepressten Knoblauch und Olivenöl hinzufügen. Alles gründlich vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.