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Indisches Kichererbsen-Korma | Cremig & Nussig
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Cremiges indisches Kichererbsen-Korma nach Mughlai-Art: Zarte Kichererbsen in einer samtigen Cashew-Kokos-Sauce mit aromatischen Gewürzen, serviert mit duftendem Basmatireis.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Korma-Paste
Die Cashewkerne in einer kleinen Schüssel mit heißem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten einweichen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und grob hacken.
Die eingeweichten Cashewkerne abgießen und zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und 50 ml der Kokosnussmilch in einem Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer feinen Würzpaste verarbeiten.
Reis kochen & Korma zubereiten
Den Basmatireis unter kaltem Wasser gründlich abspülen, dann in einem kleinen Topf mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 12 Minuten quellen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Tipp für besondere Knusprigkeit: Wer möchte, kann eine Handvoll Cashewkerne im Backrohr oder in einer trockenen Pfanne goldbraun anrösten und als knuspriges Topping vor dem Servieren über das Korma streuen.
Aufbewahrung: Das Kichererbsen-Korma schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt fast noch aromatischer, da die Gewürze optimal durchziehen.
Zutaten
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