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Knusprige Käferbohnen-Laibchen | Aus dem Backrohr
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45 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knusprig gebackene steirische Käferbohnen-Laibchen mit feinem Bergkäse und frischen Kräutern, serviert mit einem cremigen Schnittlauch-Dip mit Kürbiskernöl. Ein herrlich sommerlicher Klassiker ganz ohne Frittieren aus dem Backrohr!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Masse zubereiten
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Käferbohnen in einem Sieb gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Anschließend mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer in einer Schüssel grob zerdrücken, sodass noch einige Stückchen erhalten bleiben.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein schneiden. Bergkäse fein reiben.
Tipp vom Chefkoch
Tipp: Für eine besonders knusprige Kruste können die Laibchen vor dem Backen noch kurz in etwas groben Semmelbröseln oder gehackten Kürbiskernen gewälzt werden.
Reste-Tipp: Kalt schmecken die Käferbohnen-Laibchen auch hervorragend in einer Jause oder als vegetarisches Patty in einer Semmel.
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