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Mozzarella-Sticks mit geräuchertem Paprika-Dip

4 Portionen
Rychlovka
Neu

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Zutaten

  • 250 g Mozzarella
  • 2 Eier
  • 200 g Semmelbrösel
  • 3 EL Italienische Kräuter
  • 200 g Sauerrahm
  • 3 EL Ketchup
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Handvoll Thailändisches Basilikum
  • 2 TL Paprikapulver geräuchert
  • 1 Stück Chili-Schote
  • 1 Prise Salz
  • 500 ml Pflanzenöl zum Frittieren

Vorbereitung & Panieren

  • 1
    Den Mozzarella in etwa 1 cm dicke Stäbchen schneiden. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und leicht salzen. In einer zweiten Schüssel die Semmelbrösel mit den italienischen Kräutern vermischen.
  • 2
    Die Mozzarella-Stäbchen zuerst im Ei and dann in der Bröselmischung wenden. Für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Danach den Vorgang wiederholen: Erneut in Ei und Bröseln panieren. Dabei die Brösel gut festdrücken, damit der Käse beim Frittieren nicht ausläuft. Die Stäbchen für eine weitere Stunde tiefkühlen.

Dip & Frittieren

  • 1
    In der Zwischenzeit den Dip zubereiten: Sauerrahm mit Ketchup, gepresstem Knoblauch und geräuchertem Paprikapulver glatt rühren. Nach Belieben fein gehackte Chili und thailändisches Basilikum unterrühren. Mit Salz abschmecken und im Kühlschrank ziehen lassen.
  • 2
    Reichlich Pflanzenöl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen. Die gefrorenen Mozzarella-Sticks darin portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Heiß mit dem kühlen Dip servieren.
Gurkerl Küche
Tipp: Für eine besonders knusprige Panier können Sie die Mozzarella-Sticks vor dem zweiten Panieren kurz in Mehl wenden. Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist (ca. 170-180°C), damit die Sticks schnell goldbraun werden, ohne dass der Käse zu früh a

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