Mozzarella-Sticks mit geräuchertem Paprika-Dip

Den Mozzarella in etwa 1 cm dicke Stäbchen schneiden. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und leicht salzen. In einer zweiten Schüssel die Semmelbrösel mit den italienischen Kräutern vermischen.

Die Mozzarella-Stäbchen zuerst im Ei and dann in der Bröselmischung wenden. Für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Danach den Vorgang wiederholen: Erneut in Ei und Bröseln panieren. Dabei die Brösel gut festdrücken, damit der Käse beim Frittieren nicht ausläuft. Die Stäbchen für eine weitere Stunde tiefkühlen.

In der Zwischenzeit den Dip zubereiten: Sauerrahm mit Ketchup, gepresstem Knoblauch und geräuchertem Paprikapulver glatt rühren. Nach Belieben fein gehackte Chili und thailändisches Basilikum unterrühren. Mit Salz abschmecken und im Kühlschrank ziehen lassen.