Knusprige Rote Linsen Laibchen | Proteinreich & Vegetarisch
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Gurkerl Küche
Diese knusprigen Laibchen aus roten Linsen sind die perfekte vegetarische Alternative zu klassischen Fleischlaibchen. Kombiniert mit geraspelten Karotten, feinem Majoran und einer Prise Knoblauch bieten sie eine proteinreiche Mahlzeit, die sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmeckt. Ob als schneller Lunch oder leichtes Abendessen – mit einem cremigen Sauerrahm-Dip und Erdäpfeln serviert, bringen sie Abwechslung in die Alltagsküche. Gesund, unkompliziert und in weniger als einer Stunde auf dem Tisch!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Teig
Den Backofen auf 180–185 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die roten Linsen nach Packungsanweisung weich kochen. Anschließend abseihen und unter kaltem Wasser kurz abschrecken.
Die gekochten Linsen in eine große Schüssel geben. Karotten schälen und grob raspeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alles zusammen mit Majoran, Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer und den Eiern zu den Linsen geben. Die Mischung mit einem Stabmixer glatt pürieren.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra knusprige Note können Sie die Laibchen vor dem Backen in etwas Dinkelbröseln wenden.
Zutaten
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