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Zutaten
- 2 Scheiben Toastbrot
- 30 g Butter ungesalzen
- 2 Scheiben Beinschinken
- 2 Scheiben Gruyère Käse
- 1 TL Pflanzenöl
- 1 Eier Freilandhaltung M
- 1 Prise Salz fein jodiert
- 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen
Zubereitung
- 1Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- 2In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen und die Toastscheiben darin von beiden Seiten goldbraun anrösten. Auf eine geröstete Scheibe abwechselnd Schinken und Gruyère legen. Mit der zweiten Toastscheibe abdecken und kurz im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
- 3In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl erhitzen. Einen Metallring in die Pfanne setzen, das Ei hineinschlagen und so braten, dass das Eiklar fest wird, der Dotter aber flüssig bleibt.
- 4Das Spiegelei auf den überbackenen Toast setzen, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
Tipp
Für ein perfektes Spiegelei empfiehlt sich ein Metallring (Ø 8–10 cm) und eine beschichtete Pfanne.
Gurkerl Küche
Ein kleiner Tipp für Genießer: Bestreiche die Toastscheiben vor dem Überbacken mit einer dünnen Schicht Dijonsenf für eine extra würzige Note! Dazu passt ein frischer Blattsalat.