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Croque Madame | Französischer Frühstücksklassiker
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15 min
Schnell
Gurkerl Küche
Ein französischer Frühstücksklassiker, der verzaubert: Goldbraun geröstetes Toastbrot, herzhafter Beinschinken und geschmolzener Gruyère, gekrönt von einem perfekt gebratenen Spiegelei. Dieses Croque Madame bringt Pariser Bistro-Flair direkt in deine Küche – ideal für einen luxuriösen Brunch oder einen schnellen, warmen Snack.
Zubereitungsmethode
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen und die Toastscheiben darin von beiden Seiten goldbraun anrösten. Auf eine geröstete Scheibe abwechselnd Schinken und Gruyère legen. Mit der zweiten Toastscheibe abdecken und kurz im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl erhitzen. Einen Metallring in die Pfanne setzen, das Ei hineinschlagen und so braten, dass das Eiklar fest wird, der Dotter aber flüssig bleibt.
Tipp vom Chefkoch
Für ein perfektes Spiegelei empfiehlt sich ein Metallring (Ø 8–10 cm) und eine beschichtete Pfanne.
Zutaten
Nährwerte
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