Croque Madame | Französischer Frühstücksklassiker

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen und die Toastscheiben darin von beiden Seiten goldbraun anrösten. Auf eine geröstete Scheibe abwechselnd Schinken und Gruyère legen. Mit der zweiten Toastscheibe abdecken und kurz im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl erhitzen. Einen Metallring in die Pfanne setzen, das Ei hineinschlagen und so braten, dass das Eiklar fest wird, der Dotter aber flüssig bleibt.