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Koreanisches Rindfleisch Bulgogi
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Gurkerl Küche
Zartes Rindfleisch, mariniert in Sojasauce, Birne, Knoblauch, Ingwer und der würzigen Gochujang-Paste – so schmeckt Korea! Das klassische Bulgogi wird in knackigen Salatblättern serviert und mit fluffigem Sushi-Reis sowie einem frischen Gurkensalat ergänzt. Das Ergebnis ist ein harmonisches Zusammenspiel aus süßlich-würzigen Aromen und erfrischenden Texturen, das dich und deine Gäste garantiert begeistern wird. Einfach zuzubereiten und dabei unglaublich aromatisch – dieses Gericht ist der perfekte Einstieg in die koreanische Küche!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Marinade & Fleisch vorbereiten
Die Rindfleischplätze in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. 2 EL Sojasauce, den Rohrzucker, 1 TL Sesamöl, den fein geriebenen Ingwer, den Knoblauch, die Gochujang-Paste und die grob geriebene Birne dazugeben.
Alles gut vermengen und das Fleisch abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. In der Zwischenzeit den Sushi-Reis nach Packungsanleitung kochen.
Gurkensalat zubereiten
Die Gurken in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit 1 TL Salz vermischen. Für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Gurken Wasser ziehen.
Tipp vom Chefkoch
Je länger das Fleisch mariniert, desto intensiver das Aroma – du kannst es auch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Die Birne macht das Fleisch besonders zart und gibt der Marinade eine angenehme Süße.
Damit das Fleisch schön kross wird und nicht dämpft, solltest du die Pfanne wirklich stark erhitzen und das Fleisch in kleinen Portionen anbraten. Zu viel Fleisch auf einmal senkt die Temperatur und das Ergebnis wird eher gekocht als gebraten.
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