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BBQ-Maispoularde | Saftig mit Zwetschken-Glaze
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Zarte Maispoulardenbrust trifft auf eine fruchtig-rauchige Zwetschken-BBQ-Glasur. Ein herbstliches Grill-Highlight voller Aroma, perfekt für die Spätsommer- und Herbstsaison auf dem Grill oder im Backrohr.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Marinade
Die Maispoulardenbrust trocken tupfen. Mit der Hälfte des Pflanzenöls, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben und ca. 15 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
Die Zwetschken waschen, halbieren, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen.
Zwetschken-BBQ-Glaze zubereiten
Das restliche Pflanzenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Knoblauch kurz anschwitzen, dann Zwetschkenwürfel, Tomatenmark, Honig, Apfelessig und Thymian dazugeben.
Tipp vom Chefkoch
Die sämige Zwetschken-BBQ-Glaze lässt sich ideal vorbereiten und hält im Kühlschrank verschlossen bis zu einer Woche.
Dazu passen gegrillte Erdäpfel-Wedges aus dem Backrohr oder ein frischer herbstlicher Blattsalat.
Zutaten
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