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Gegrillte BBQ-Hendlsteaks | Rauchig & saftig
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30 min
Schnell
Gurkerl Küche
Saftige Hendlsteaks mit einer rauchig-würzigen BBQ-Glasur, verfeinert mit Knoblauch und Honig. Perfekt frisch vom Grill oder unkompliziert im Backrohr zubereitet.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Hendlbrust trocken tupfen und horizontal in gleichmäßige Steaks schneiden (ca. 4 gleich dicke Steaks). Die Knoblauchzehen fein hacken.
In einer Schüssel die Barbecue-Sauce, den Honig, den Apfelessig, das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, das geräucherte Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer zu einer glatten Marinade verrühren. Etwa 3 Esslöffel der Marinade für das spätere Glasieren beiseitestellen.
Die Hendlsteaks mit der restlichen Marinade rundum gründlich einreiben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Tipp vom Chefkoch
Besonders saftig: Die Hendlsteaks nach dem Grillen für 2-3 Minuten locker mit Alufolie abgedeckt rasten lassen, damit sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen kann.
Backrohr-Tipp: Wer keinen Grill hat, kann die marinierten Steaks auch im Backrohr bei 200 °C auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zubereiten und zum Schluss kurz die Grillfunktion zuschalten.
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