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Knuspriges Zitronen-Wok-Hendl | Frisch in 15 Minuten
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15 min
Schnell
Gurkerl Küche
Knuspriges Hendlfleisch in einer fruchtig-würzigen Zitronenglasur mit frischem Ingwer, Knoblauch und Sesam, serviert mit feinem Jasminreis. Ein unwiderstehlicher asiatischer Wok-Klassiker in nur 15 Minuten auf dem Tisch!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Den Jasminreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und warm halten.
Die Hendlbrust in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 20 g Maisstärke vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig und dünn bedeckt sind.
Die Zitrone heiß abwaschen, etwas Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Den Zitronensaft mit Sojasauce, Rohrzucker, Sesamöl, 10 g Maisstärke und 50 ml Wasser in einer kleinen Schüssel glattrühren. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Jungzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden, dabei das Weiße vom Grünen trennen.
Tipp vom Chefkoch
Für extra Knusprigkeit: Den Wok vor dem Hinzufügen des Fleisches richtig heiß werden lassen und das Fleisch nicht überfüllen, damit es röstet statt dämpft.
Wer es pikanter mag, kann beim Anbraten von Knoblauch und Ingwer eine Prise getrocknete Chiliflocken dazugeben.
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