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Wiener Fleischstrudel mit Faschiertem | Knusprig & Saftig
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50 min
Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Saftiges Faschiertes in knusprig-goldenem Teigmantel, verfeinert mit Majoran und serviert mit frischer Schnittlauchsauce. Ein echter Wiener Wirtshausklassiker für die ganze Familie!
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Füllung
Das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Heißluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken. Die frische Petersilie ebenfalls fein schneiden. In einer Pfanne 15 g Butter schmelzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel darin glasig anschwitzen. Kurz abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel das gemischte Faschierte mit den angeschwitzten Zwiebeln, Knoblauch, gehackter Petersilie, 1 Ei, Semmelbröseln und Majoran vermengen. Mit 1 TL Salz und 1 TL frisch gemahlenem Pfeffer herzhaft abschmecken und zu einer geschmeidigen Masse kneten.
Tipp vom Chefkoch
Für eine besonders feine Kruste kannst du den Strudel vor dem Backen noch mit etwas Kümmel oder Sesamsamen bestreuen.
Reste lassen sich hervorragend am nächsten Tag kalt als Jause genießen oder kurz im Backrohr wieder aufknuspern.
Zutaten
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