Krautsalat mit Kren | Erfrischend & Pikant

Das Weißkraut vierteln, den harten Strunk herausschneiden und das Kraut in feine Streifen schneiden oder hobeln. Das geschnittene Kraut in einer Schüssel mit den Händen kräftig durchkneten, bis es etwas weicher wird und Saft zieht. Die Petersilie fein hacken.

Für das Dressing Essig, Öl und Zucker in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterrühren.

Das Kraut mit dem frisch geriebenen Kren und dem Dressing vermengen. Den Salat mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen.