Hendl alla Diavola | Pikant & Knusprig vom Grill
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Unter einer Stunde
Gurkerl Küche
Hendl alla Diavola ist ein feuriger italienischer Klassiker vom Grill. Die Kombination aus scharfen Chilischoten, frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian sowie einem Spritzer Zitronensaft verleiht dem zarten Stubenküken ein unvergleichliches Aroma. Perfekt für alle, die es pikant lieben und ein authentisches Stück Italien auf dem Teller genießen möchten.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 2 Stk Stubenküken
- 2 EL Olivenöl extra nativ
- 15 g Rote Chilischote
- 100 ml Zitronensaft
- 2 TL Chiliflocken
- 1 EL Frischer Thymian
- 1 EL Frischer Rosmarin
- 4 Stk Lorbeerblätter getrocknet
- 1 EL Weißweinessig
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1/2 TL Speisesalz fein jodiert
Vorbereitung der Marinade
Die frische Chilischote fein hacken und die getrockneten Chiliflocken grob zerstoßen. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gründlich vermengen.
Marinieren und Grillen
Die Stubenküken entlang des Rückgrats aufschneiden und wie ein Buch aufklappen (Schmetterlingsschnitt). Die Küken großzügig mit der Marinade einreiben und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden, am besten jedoch über Nacht, ziehen lassen.
Die Stubenküken aus der Marinade nehmen und mit der Hautseite nach unten auf den heißen Grill legen. Den Deckel schließen und 3 Minuten grillen. Danach wenden, den Deckel wieder schließen und weitere 3 Minuten grillen. Diesen Vorgang wiederholen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist.
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